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休宁中国松萝博物馆

发布: 2011-05-05 11:08  | 来源:徽州社会科学 | 作者:江志伟 汪苹 | 查看: 次 |

黄山摄影作品

这是一座足以填补我国博物馆史册空白的特色博物馆,这是中国迄今唯一一座以“收藏、研究、保护和展示好人类关于松萝茶的文化记忆”为己任的专题博物馆,这是一声给力“中国有机茶之乡”安徽省休宁县唱响“中国休闲养生之都”之歌的强音,这是一个关于非物质文化遗产代表性项目----“松萝茶制作技艺”保护的力举,它,就是特地选择在2011年4月8日举办的“′2011中国黄山休宁松萝茶文化旅游节”前夕正式开馆迎宾的中国松萝博物馆。

休宁中国松萝博物馆.jpg

休宁中国松萝博物馆

走进松萝博物馆

中国松萝博物馆坐落在休宁古城山坡之上、菌业集团大院之内,目前展厅的面积虽然不大,但是却展品丰富、琳琅满目、主题突出、松萝飘香。走进松萝博物馆,在馆藏关于“松萝名茶”的图文展板、沙盘展板、古碑拓件、古画复件、茶诗茶谣、古庙楹联、珍贵照片、图像资料、生态调查、地质测定、松萝珍品、珍贵紫砂、科研成果、科技著作、奖杯证书等共计2000多件文物资料风景线上穿梭徜徉,犹如刘姥姥进了大观园般好奇、惊奇、猎奇、叹奇,令人叹为观止、大开眼界、不虚此行。就觉得不啻是经受了一次松萝文化的启蒙教育,更是亢奋了一次中国茶人的自豪洗礼。

走进松萝博物馆,你会觉得馆长吴运翔先生为该馆制定的“独具特色,国内一流,贵在珍稀,独家收藏”的宗旨,确实得到了贯彻与体现。“珍稀”到什么程度?馆藏的那幅被誉作“松萝之魂”的《松萝山碑记》石碑拓印长卷,便是一个有力的明证——因为这个长卷,就是吴运翔馆长很早的时候亲自登上松萝山巅拓印而成的唯一一件艺术精品。之后不久,该石碑上的字迹就因为风化受损而模糊不清,从此再也无法拓印,馆藏的这幅《松萝山碑记》石碑拓印长卷,便成为世间孤品、人间绝唱,您说“珍稀”不“珍稀”?

据吴运翔馆长介绍:中国松萝博物馆的筹建,是从二十世纪八十年代开始的,先后历经“资料馆、珍藏馆、博物馆”等三个阶段,逐步完善、逐渐丰富、逐日壮大。而筹建中国松萝博物馆的目的,主要有这么几点考虑:其一,填补空白。虽然此前我国已经有了多家茶叶类博物馆,然而至今却还没有一家关于松萝茶的专业博物馆,这是与文化大国、茶叶大国的中国国情所不相称的;其二,“非遗”保护。“松萝茶制作技艺”早就已经成为安徽省的“非物质文化遗产代表性项目”,要做好这项“非遗”项目的保护工作,最起码的事儿就是要有一座松萝博物馆;其三,提升科研。由于该馆的藏品、展品中,有着数以千计的关于松萝茶研究的宝贵资料,有许多资料甚至是独家的科研成果,就为有关科研机构、科技人员的科研水平的提升,提供了弥足珍贵的资料、信息、实物等支持;其四,服务社会。由于中国松萝博物馆是由安徽休宁隆庆松萝茶科学研究所等科研机构筹建的,因此,该馆的藏品、展品一直与时俱进地随着松萝茶科研工作的进展而不断增添或更新着;同时,由于该馆的藏品、展品中,不乏最新颖、最前沿的松萝茶科技信息,因此能为“中国有机茶之乡”休宁县的茶产业实践服好务、帮大忙。

博物馆里话松萝

松萝茶,系明代休宁县松萝山让福寺僧人大方和尚创制于明·隆庆年间的名茶,距今已有500多年历史,被誉作“中国最早的名茶之一”和“中国绿茶炒青型名茶的鼻祖”。中国茶文化史上,曾经出现过相当长时间的“松萝时尚”、“松萝辉煌”的时代,并有“奇味薏苡酒;绝顶松萝茶”名联巧对传世。

博物馆里话松萝,关于“松萝茶”的基本知识,还是馆藏中的一份珍贵的文献展品独具权威性,它就是当年休宁县

将“松萝茶制作技艺”申报为省级“非遗”的报告书,鲜为人知,引述如下:

被誉为“绿色金子”的历史名茶松萝茶,产于安徽省休宁县万安镇福寺村的松萝山。松萝茶的采制是十分考究的,在明代,据明闻龙《茶》中就详细记载了松萝茶的加工技艺:“茶初摘时,须拣去枝梗老叶,惟取嫩叶,又须去尖与柄,恐其易焦,此松萝茶也。炒时须一人从旁扇之,以祛热气,否则黄色,香味俱减。扇者色翠,不扇色黄。炒起出铛时,置大瓷盘中,仍须急扇,令热气稍退,以手重揉之,再扇入铛,文火炒干入培。盖揉则其津上浮,点时香味易出”。著名的“屯绿”炒青,以此为加工操作的要点,故松萝茶久有“炒青始祖”之美誉。

鲜叶采摘标准极其严格,一般在谷雨前后开园,以初展的一芽二、三叶,采摘后验收需拣除老叶、梗头、单叶、紫芽叶以及其他杂物,并立即在清洁、凉爽室内摊放,摊放厚度3厘米左右,摊放时间为4-6小时左右。待鲜叶青气散去,呈现出清香时,进行第一道加工工序杀青,投叶量约1市斤,待锅温170~180℃,双手进行翻抄,杀均杀透,时间约6~7分钟,下锅快速摊凉。第二道工序揉捻,取杀青叶在细竹帘上双手朝一个方向流动揉捻,边揉边抖,揉至成条,约5分钟。烘干工序,用无烟优质木炭做燃料,置茶叶于烘笼,温度约90~110℃左右,边烘边翻,至6~7成干,下笼摊放约30分钟。摊凉后下锅炒干,做紧条索,至9成干,下锅摊放约20分钟。两锅并一锅,锅温约50℃,炒干辉锅至足干。摊凉簸去片末,成品装箱。

成品松萝茶条索紧卷、匀壮,白毫显露,色泽银绿光滑,滋味浓厚带苦,有橄榄果清香;冲泡后香气四溢,沁人心脾,呈现出松萝茶的显著特点:“色重、香重、味重”即色绿、香高、味浓的品质。

镇馆之宝共欣赏

    中国松萝博物馆的“镇馆之宝”问题,其实是个变数很大的问题,因为该馆的馆藏一直都处在不断变化之中。因此,我们只能说,截至目前,中国松萝博物馆的镇馆之宝,除了我们前面已经提及的大量宝贵的科研成果,以及那块含金量颇重的《“隆庆松萝”注册商标标牌》之外,大抵还有如下几宝值得关注:

《松萝山碑记》石碑及其拓印长卷:《松萝山碑记》石碑,被中国徽州文化博物馆馆长陈琪誉作“有关古徽州茶叶最早的碑刻”;而《松萝山碑记》石碑拓印长卷,则以“松萝之魂”的名义,成为中国松萝博物馆的镇馆之宝。陈琪认为:有关古徽州茶叶最早的碑刻,可能就是《松萝山碑记》了。松萝茶出自休宁县松萝山而得名,迄今已有500多年历史,从明到清先后有55篇名家著作对它进行了阐述。但关于松萝茶的历史,一直都没有完整的文字依据。1984年4月,万安镇福寺村民在松萝山古庙遗址中挖出一帖宽1米、长2米的青石古碑,为名茶提供了珍贵的实物资料。此碑于明万历三十六年刻制,距今已有403年。由于长期掩埋地下,石碑的表层70%已风化剥落,可辩认的仅有500多字。碑记正篆题刻,字体清秀,四边刻有迥纹状花边,显得素雅端庄。此碑系由“邵庶抄文,金维震题启,汪光岩书”。从幸存的字里行间,依然使人领悟到当年松萝山“群山环抱庙门独开”的“亭亭秀色”,以及“北窥黄山,南宾白岳”的挺拔雄姿。其中所述松萝山“时晴时雨,蒙蒙云气”的气候特征和辟山成田,及茶园管理等情景,有着极其珍贵的参考价值。而《松萝山碑记》石碑的拓印长卷的成为镇馆之宝,不仅是因为它是馆长吴运翔历经千辛万苦、多少次登上松萝山亲自进行抢救性拓印所获得的独家珍品,而且更因为由于天长日久的风吹雨打,那块《松萝山碑记》石碑早就已经风化受损、字迹模糊、无法拓印了,益显其拓印长卷的珍贵异常。

哥德堡号沉船上的松萝茶:据中国科学院院士、中国茶叶学会理事长陈宗懋介绍----1987年初,媒体报道了一则震撼性新闻:公元1745年9月12日遇难沉海的瑞典哥德堡号巨轮成功打捞,专家惊喜的发现,用锡罐密封包装沉海242年的松萝茶依然茶香犹存。2008年4月15日,中国茶叶博物馆将这一珍品馈赠给松萝茶原产地,休宁县为此举行了盛大的“百年松萝回娘家”庆典。一股“议松萝、品松萝、赞松萝”的旋风再度在黄山刮起(为吴运翔著《松萝文集》作序)。人民出版社2001年出版的《中华茶叶五千年》一书中也有记载:松萝茶,自明代以来,畅销北京、天津、上海、山东和东北各省市,1702年曾对英国出口,是安徽省最早出口的茶叶品种。《中华茶叶五千年》还明确指出:1993年9月,瑞典哥德堡号沉船上的370吨茶叶共2000多只茶箱浸没海底239年,经品测,打捞出的茶叶为清乾隆时代出口的中国松萝茶和武夷茶。

蓝瑛《松萝挽翠图》古画:《松萝挽翠图》,系我国明代著名画家兰瑛(字田叔,号婕叟,擅画山水花鸟,笔墨追摹唐宋元诸家,享有“浙派殿”之美誉)作于明崇祯九年(1636)的、为松萝山写真的立轴水墨画佳构。长150厘米,宽60厘米。画中萝峰峥嵘,山峦叠献,顶天立地,气势撼人。山间松林遍布,苍劲挺秀,似闻阵阵涛声。翠林深处,让福寺、大悲殿、庙宇隐露虚实相生。林下曲溪淙淙,清泉潺流。山麓森林丰茂,杂树浓郁,碧丛依聚,翠木葱茏,生动地描绘了炒青始祖松萝茶原产地松萝山春色常铸的“挽翠”景色。画作神韵清远,刻画精致,行笔纵姿,随意点染,情趣高雅,风格独异,被誉作“历史留给后人的唯一一张四百年前松萝山生态美景图”,不仅具有珍罕的文物价值,而且更独具珍贵的科研价值。《松萝挽翠图》文物原藏于休宁大墨商胡开文(天柱)家中,1938年7月7日,徽州各界数万人在屯溪阳湖广场召开“七·七”抗战纪念大会,中国书画院著名画家叶浅予、张乐平等一行12人组成的战地服务团,专程来屯溪举办“抗日捐资画展”,徽州各界踊跃捐款捐物。捐赠会上,三十八岁的胡天柱后裔胡昱辉,毅然将祖传家藏的这幅价值连城的《松萝挽翠图》捐献给了国家。同年7月16日,《松萝挽翠图》原件由叶浅予团长带回北平故宫博物院珍藏至今;而这幅《松萝挽翠图》的复制品,则成为了中国松萝博物馆的镇馆之宝。

板桥《题 画》松萝诗:“不风不雨正晴和,翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至,一壶新茗泡松萝”。我国清代著名书画大师郑板桥,一生最大的乐趣就是以画会友、以茶待客,而在全国诸多珍茗中,最受他钟爱的就是“色如翡翠、香如兰蕊”的松萝茶。讲到板桥先生的松萝茶缘,先得从一位休宁籍的苏州茶商程羽宸说起。据史载:程羽宸祖居徽州休宁城东柿树园,是清康熙年间苏州最大的徽州茶商。他在苏州开设的茶号达三十九处之多,其中茶类最全、规模最大的总铺“珍茗斋”就开在苏州玉泉街口。谁知这一茶香四溢琳琅满目的名茶大观园,却成了郑板桥浏览光顾排忧消愁的经常去处。自雍正八年第一次在玉泉街“珍茗斋”与郑板桥相识到之后的四十年交往,程羽宸每年必从家乡选备雨前松萝相赠,使郑板桥与松萝茶结下终生不解之缘。1763年中秋,正值板桥先生七十大寿,四方好友纷至沓来,为大师恭庆寿辰。据史料记载,前来祝寿的名流有:扬州巨商马日倌、马日璐,两淮盐运使卢雅雨,盐商汪秋白、江春、汪堂,学者杭世骏,诗人陶元藻、王文治,“扬州八怪”休宁籍画师汪士慎,当然还有“年年不忘带松萝”的程羽宸。这一天,板桥先生欣慰异常,特地用程羽宸馈赠的休宁松萝款待宾朋老友,并即席吟诵了“不风不雨正晴和,翠竹亭亭好节柯,最爱晚凉佳客至,一壶新茗泡松萝”的《题画》诗句,赢得了满堂喝彩,使寿宴欢快之情达到高潮。

馆长本人是专家

    其实,在我看来,中国松萝博物馆的最大特色,还是“馆长本人是专家,科研成果来镇馆”。因为在我国诸多的各类博物馆中,能像中国松萝博物馆这样,在镇馆之宝的藏品、展品中,大多就是馆长本人的科研成果与珍稀收藏的,恐怕极为罕见。

馆长吴运翔是一位著名的科普作家,国内知名的有机茶专家,曾在北京人民大会堂和中南海先后三次受到党和国家领导人的亲切接见,荣获过“全国农村科普先进个人”、“全国农村专业技术协会优秀理事长”、“全国科普惠农兴村带头人”等称号。吴运翔18岁就从故乡合肥毕业分配到休宁县工作。多年来他扎根山区,致力于有机茶、食用菌、中药材、有机菊花等特色产业的科研和开发,曾任技术员、工程师、县科协主席、县政协常委、县长助理、市人大代表,在打造中国有机茶之乡、创办国家级有机茶科普示范基地、促进农业增效和农民增收等方面作出了杰出的贡献。退休后,他仍老骥伏枥、全身心扑在农村科普事业上,现在还担任中国农技协常务理事、中国科协专家服务团团长、安徽省农技协联合会副会长和安徽休宁有机食品科研所所长、休宁县有机茶协会理事长、休宁县隆庆松萝茶科学研究所所长等职。同时受聘兼任四川广安市、江西井冈山市、辽宁阜新市农业专家顾问、为革命老区无偿提供科技服务。

从1980年开始,他先后三次向安徽省供销社和国家商业部呈送关于松萝茶的科考建议书与可行性研究报告,要求立项对松萝茶进行考证。经过不懈努力,他的请求终于在1983年获得批准,成立了首个松萝茶国家科考队。1984年5月他作为国家科考队一员进驻松萝山,用了两年多时间对松萝茶原产地以及茶树品种、内含物质、加工工艺、地质土壤、自然气候、生态环境、人文景观进行考证,取得了多项科研成果,《松萝茶工艺品质研究科研报告》于1986年荣获省级科技进步奖。从此,他开始了长达40多年的中国绿茶炒青鼻祖——松萝茶历史、文化、传承等方面的科学研究,直到领衔创办了隆庆松萝茶科研所并创办起这座中国松萝博物馆。40多年间,吴运翔上了60多次松萝山,查勘地形山貌,观察茶树生长,召开茶农座谈会,考查考证,深入研究,决心解开松萝茶之谜。出版了《松萝茶研究》、《松萝茶诗歌集》、《松萝茶传奇》、《松萝文集》《松萝山古庙楹联》等五部关于松萝茶的研究专著。中国农业科学院一位专家为其事迹所感动,题词以赠:“承传五百年松萝文化,荟萃四十载科研硕果”,可谓吴运翔“松萝人生”的恰如其分的写照。

德累斯顿国家艺术收藏馆总馆长马丁·罗特说:“博物馆的核心任务永远是收藏、研究、保护和展示”;柏林国家博物馆总馆长米歇尔·艾森豪尔说:“博物馆是人类的文化记忆。只有当我们了解自己的过去时,才能设计我们的未来。因此,博物馆是当代社会的重要组成部分”。基于此,我们祝愿中国松萝博物馆层楼更上、日臻完善,为我们的昨天、今天与未来,收藏、研究、保护和展示好人类关于松萝茶的文化记忆。

《徽州社会科学》杂志2011年第4期

高山黄山毛峰

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关键词: 松萝

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